Мне очень понравился этот вариант сальсы — с добавлением киви. Здесь киви дает не только свой неповторимый вкус, но необходимую традиционную кислинку вместо лаймого или лимонного сока.
Но это все же не совсем классический мексиканский соус-дип, где томаты предварительно тушат или варят, а больше похожа на вариацию Pico de gallo — пико-де-гайо (пико-де-гальо) — свежего соуса из измельченных помидоров, этакий салат-закуска. Такая сальса хороша и сама по себе, и как гарнир для множества блюд: хорошо сочетается курицей-гриль, рыбой, лепешками, ну и как классический вариант — в качестве сопровождения кукурузных чипсов (начос) тоже хорошо подойдет. Остроту легко регулировать количеством чили, а можно сделать и вариант без него, если не любите острое. Но это уже будет не по правилам, ведь Pico de gallo переводится как «клюв петуха» и, по идее, должен быть острым! ?
Попробуйте! А вдруг понравится и вам?
Ингредиенты:
2 средних помидора;
1 небольшой сладкий перец;
2 киви;
маленькая луковичка шалот;
несколько перышек зеленого лука;
1 перец чили;
соль-перец;
оливковое или кукурузное масло (по желанию);
кинза (по желанию).
1. Режем мелкими кубиками помидоры, перец и киви…
2. Измельчаем лук, и перчик чили, удаляя косточки.
3. Соединяем все, солим, заправляем оливковым или кукурузным маслом (или вообще не заправляем). Даем настояться минут 15 в холодильнике и можно дегустировать.
