Преимущество этого салата в том, что в рецепте используются практически любые огурчики. Можно даже брать и переросшие, все равно, салат получится очень вкусным.
Итак, для салата потребуются следующие ингредиенты:
Для приготовления вам понадобится:
- Огурец 4 – шт.
- Лук репчатый 500 – грамм
- Укроп 100 – грамм
- Пищевая соль 3 – ст. л
- Сахар 90 – грамм
- Подсолнечное масло 1 – стакан
- Столовый уксус 5% 200 – грамм
Рецепт блюда:
В это блюдо, огурцы подойдут любого размера и вида: и большие, и маленькие, и корявые. Сначала их нужно хорошо помыть под проточной водой и нарезать на кружочки.
Толщина кружков зависит от вкусовых предпочтений. Но не нужно резать слишком тонко или же слишком толсто.
В таком виде их нужно взвесить, затем к нарезанным огурцам добавить нарезанный на четвертинки лук и нарубленный мелко укроп.
К подготовленной массе добавляется три столовые лодки соли (соль лучше брать каменную), затем добавляется сахарный песок, 200 миллилитров подсолнечного масла, все хорошо размешивается, накрывается крышкой и оставляется на столе на несколько часов, где-то на четыре-пять, чтобы огурцы дали сок.
Через это время огурцы действительно дадут сок, посуду с овощами нужно поставить на огонь и аккуратно помешать, чтобы огурцы не развалились и не потеряли форму. Доводится все до кипения, вливается уксус и варится после этого буквально три-четыре минуты.
Когда дело касается огурцов, очень важно их не переварить, иначе они станут мягкими и будут уже не такими вкусными. Как только огурцы поменяют цвет, значит, они готовы.
Миску нужно снять с огня и разложить огурцы по банкам. Укладывают огурцы плотно и так, чтобы они были покрыты полностью маринадом.
Банки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно следующим образом: банки хорошо промываются водой, ставят в холодную духовку, включают температуру до 130 градусов Цельсия и так держат там, пока духовка нагреется. Крышки можно залить крутым кипятком, и оставить так на три минуты.
Затем остается банки закатать и перевернуть, но ни в коем случае их нельзя укутывать, иначе огурцы получатся излишне мягкими.
Салат из огурцов готов.
В качестве бонуса можно приготовить мятный сироп.
Оказывается, мята, хороша не только сушеная, но и в качестве сиропа. Для рецепта нам понадобится:
• Мята свежая, вместе с веточками 150 грамм
• Сахарный песок, 500 грамм
• Один стакан воды
• Лимон, или лимонная кислота по вкусу (пол чайной ложки)
Мяту нужно хорошо промыть, обсушить, нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь до кипения, варится мята минут десять.
Мяте нужно хорошо настояться, для этого крышку кастрюли нужно плотно закрыть и оставить настой на столе до полного остывания, чем дольше, тем лучше. Можно так оставить и на целые сутки.
Следующим шагом будет мяту хорошо отжать и процедить сквозь мелкую решетку. Потом в кастрюлю добавляется сахар и лимонная кислота. Все нужно поставить на огонь, и помешивать пока полностью сахар не раствориться, когда это произойдет, мешать надо будет уже меньше. Все это доводится до кипения и варится еще минут десять, пока сироп не загустеет до желаемой густоты. Разливается сироп в чистые банки и закрывается крышками. Хранить мятный сироп можно в холодильнике.
Приятного аппетита!
